Sojabønner er en ideel planteproteinføde af høj kvalitet.At spise flere sojabønner og sojaprodukter er gavnligt for menneskers vækst og sundhed.
Sojabønner er meget rige på næringsstoffer, og deres proteinindhold er 2,5 til 8 gange højere end i korn og kartoffelmad.Bortset fra lavt sukkerindhold, andre næringsstoffer, såsom fedt, calcium, fosfor, jern, vitamin B1, vitamin B2 osv. Næringsstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, er højere end korn og kartofler.Det er en ideel vegetabilsk proteinmad af høj kvalitet.
Sojaprodukter er en almindelig fødevare på folks borde.Forskere har fundet ud af, at det at spise mere sojaprotein har en forebyggende effekt på kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og tumorer.
Sojabønner indeholder omkring 40 % protein og omkring 20 % fedt, mens proteinindholdet i oksekød, kylling og fisk er henholdsvis 20 %, 21 % og 22 %.Sojaprotein indeholder en række aminosyrer, især de essentielle aminosyrer, som ikke kan syntetiseres af den menneskelige krop.Indholdet af lysin og tryptofan er relativt højt og udgør henholdsvis 6,05 % og 1,22 %.Ernæringsværdien af sojabønner er næst efter kød, mælk og æg, så det har ry for at være "grøntsagskød".
Soja indeholder en række fysiologisk aktive stoffer, som er meget gavnlige for menneskers sundhed, såsom sojaisoflavoner, sojalecithin, sojapeptider og sojakostfibre.De østrogenlignende virkninger af sojaisoflavoner gavner arteriel sundhed og forhindrer knogletab, og kvinder bør indtage mere sojaprotein fra planter.Sojamel kan forstærke den ernæringsmæssige effekt af protein og øge indtaget af højkvalitets vegetabilsk protein i kosten.
Sojabønner er rige på vitamin E. Vitamin E kan ikke kun ødelægge den kemiske aktivitet af frie radikaler, hæmme hudens aldring, men også forhindre pigmentering på huden.
Indlægstid: 08-02-2023
