I Andesbjergene i Peru er der en unik afgrøde – blå majs.Denne majs er anderledes end den gule eller hvide majs, vi normalt ser.Dens farve er lys blå, hvilket er meget unikt.Mange mennesker er nysgerrige efter denne magiske majs og rejser til Peru for at opdage dens hemmeligheder.
Blå majs har en historie på mere end 7.000 år i Peru og er en af inka-civilisationens traditionelle afgrøder.Tidligere blev blå majs betragtet som en hellig mad og brugt ved særlige lejligheder såsom religioner og banketter.Under inkacivilisationen blev blå majs endda betragtet som en mirakuløs medicin.
Blå majs får sin farve fra et af dets naturlige pigmenter, kaldet anthocyaniner.Anthocyaniner er kraftfulde naturlige antioxidanter, som ikke kun hjælper med at reducere inflammation, men også hjælper med at forhindre mange sygdomme, såsom hjertesygdomme og kræft.Derfor er blå majs ikke kun en lækker mad, men også en meget sund mad.
Peruansk blå majs er ikke almindelig majs.Det udviklede sig fra en original sort kaldet "kulli" (som betyder "farvet majs" på quechua).Denne originale sort kan vokse i tørre klimaer i høje højder, lave temperaturer og høje højder.Fordi de vokser under vanskelige forhold, er disse blå majssorter meget tilpasningsdygtige med hensyn til sygdomsresistens og tilpasningsevne til miljøet.
Nu er blå majs blevet en stor afgrøde i Peru, som ikke kun producerer lækker mad, men også kan laves til forskellige delikatesser, såsom traditionelle inka-tortillas, majsdrikke osv. Derudover er blå majs også blevet en vigtig eksportvare vare fra Peru, der rejser til hele verden og bliver budt velkommen af flere og flere mennesker.
Indlægstid: 28. december 2023
